教授兼营养学实习项目主任营养、食品科学和包装

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首选:kasuen.mauldin@sjsu.edu

教育

• 加州大学旧金山医学中心营养学实习
• 加州大学伯克利分校分子与生化营养学博士
• 南卫理公会大学化学学士学位
• 南卫理公会大学人类学学士学位

许可证和证书

• 注册营养师，自2011年起
• x射线骨密度测定（DXA）技术员，自2016年起

生物

Kasuen Mauldin博士的研究重点是应用临床营养和营养学，定义为饮食和健康的研究以及营养科学的实际应用。她在加州大学伯克利分校获得分子与生化营养学博士学位。她之前的研究训练涉及使用分子技术来阐明人体代谢的生化途径。她在加州大学旧金山医学中心接受了临床营养培训，目前在斯坦福医疗保健中心担任临床营养师。

在她的研究努力中，她将她的代谢生物学知识与她作为注册营养师的临床专业知识相结合。她的研究议程是产生学术著作，(1)为卫生保健专业人员（如注册营养师、护士和其他临床医生）的循证实践提供信息，和/或(2)为卫生保健专业人员的教育者提供资源。她通过多学科合作项目建立了这一重点。

Mauldin博士也对在跨九州体育中有效地教授科学课程非常感兴趣。

感兴趣的研究领域：应用营养和代谢、临床营养、医疗营养治疗、营养评估（人体测量、身体成分、间接热量测量、饮食摄入、追踪器/可穿戴设备）、体重包容性患者护理、非节食保健方法、跨学科教育、远程营养/远程保健。

对于有兴趣与Mauldin教授一起做研究的学生，请在给她发电子邮件之前查看这个网站上的内容：https://sites.google.com/sjsu.edu/mauldin-rsca

链接

• 营养、食品科学与包装系网站
• 通过LinkedIn联系
• 部门Facebook和LinkedIn群组。一个人必须附属于这个部门才能加入。
• 九州体育帆布

• 美国化学学会教科书专题讨论“情境中的化学”的视频访谈。在视频中，Mauldin博士讨论了如何在临床营养实践中使用基础科学知识，以及成为注册营养师/注册营养师的步骤。